Hướng dẫn mới nhất
Checklist an toàn thực phẩm khi pha gelato: 5 điểm cần kiểm tra
Checklist ngắn giúp nhân viên quầy tại Việt Nam và người pha tại nhà rà soát vệ sinh, nguyên liệu, dụng cụ và cách phục vụ đồ uống có gelato trước khi bắt đầu.
0 lượt xem
Topping kem Gelato: Cách chọn lớp phủ hợp vị và giữ cấu trúc kem
Gợi ý cách chọn topping kem Gelato theo độ ngọt, độ giòn và mức độ tương phản với vị kem nền. Bài viết cũng phân biệt thử vị với lưu ý kỹ thuật khi dùng topping tại quầy gelato hoặc cơ sở kinh doanh ở Việt Nam.
0 lượt xem
Cách Pha Affogato Với Gelato: Giữ Vị Espresso Rõ Và Tương Phản Nóng Lạnh
Cách pha affogato với gelato theo trình tự ngắn gọn: chuẩn bị ly, múc gelato, rót espresso vừa pha ngay trước khi dùng và tránh để vị cà phê bị lấn át.
0 lượt xem
An toàn thực phẩm khi ăn gelato: 5 nguyên tắc
An toàn thực phẩm khi ăn gelato không chỉ phụ thuộc vào người bán. Từ thao tác phục vụ, dụng cụ, nguyên liệu đến cách người mua thưởng thức, mỗi bước đều góp phần hạn chế nguy cơ thực phẩm không an toàn.
1 lượt xem
Cách chuẩn hóa công thức đồ uống lạnh: Ghi tỷ lệ và thứ tự pha dễ áp dụng
Khung ghi chép định lượng, vai trò nguyên liệu, thứ tự pha và cách kiểm tra từng mẻ để công thức đồ uống lạnh dễ lặp lại tại quầy.
7 lượt xem
Menu Engineering quầy kem Ý Gelato: Cách xây menu, định giá
Hướng dẫn xây cấu trúc menu, phân vai từng nhóm món và rà soát giá bán cho quầy kem Ý Gelato bằng menu engineering, dựa trên dữ liệu chi phí, nhu cầu khách hàng và mục tiêu lợi nhuận.
7 lượt xem
Cách lập kịch bản tài chính quầy kem Ý Gelato trước khi mở bán
Khung lập kịch bản tài chính quầy kem Ý Gelato với CAPEX, OPEX, BEP, cấu trúc menu và phương án thử nghiệm trước khi đầu tư.
6 lượt xem
Cách xây SOP quầy kem Ý Gelato để vận hành ổn định khi chủ quán vắng mặt
Khung xây dựng SOP quầy kem Ý Gelato giúp chủ quán chuẩn hóa thao tác, đào tạo nhân sự và kiểm soát chất lượng ngay cả khi không có mặt tại quầy.
7 lượt xem
Các loại muỗng múc kem: So sánh kiểu dáng, chất liệu và cách chọn phù hợp
Tìm hiểu các nhóm muỗng múc kem theo thiết kế, chất liệu, tay cầm và nhu cầu sử dụng để chọn dụng cụ phù hợp cho gia đình hoặc quầy gelato.
7 lượt xem
5 khóa an toàn thực phẩm khi pha chế đồ uống lạnh
Checklist thực hành dành cho người mới pha chế đồ uống lạnh: biết cần kiểm tra gì trước, trong và sau khi thao tác mà không tự suy diễn thành định lượng hay thời hạn bảo quản.
7 lượt xem