Những điều cần biết về chứng nhận ISO 22000:2018

Chứng nhận ISO 22000:2018 là một trong những tiêu chuẩn quốc tế quan trọng trong lĩnh vực an toàn thực phẩm và quản lý chuỗi cung ứng. Dưới đây là một số điều cần biết về chứng nhận này. Đọc ngay bài viết này của Baby Boss!

Hiểu như nào về tiêu chuẩn ISO 22000?

Tiêu chuẩn ISO 22000 là một bộ tiêu chuẩn quốc tế do Tổ chức Tiêu chuẩn hóa Quốc tế (ISO) ban hành, đặc biệt được phát triển dựa trên các khuyến nghị của Ủy ban Codex, một cơ quan chuyên về an toàn thực phẩm do Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Thế giới (FAO) và Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) thành lập từ năm 1963. Tiêu chuẩn này được ra mắt lần đầu vào năm 2005 nhằm cung cấp một khung hệ thống quản lý an toàn thực phẩm (FSMS) được công nhận trên toàn cầu.

Phiên bản mới nhất của ISO 22000, phiên bản 2018, đã được công bố vào năm 2018. Đây là một cập nhật quan trọng mang lại các yêu cầu và hướng dẫn mới nhằm cải thiện hiệu quả và tính hiệu quả của hệ thống quản lý an toàn thực phẩm.

Tiêu chuẩn ISO 22000 đặt ra các yêu cầu về việc xây dựng, triển khai và duy trì một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm hiệu quả, bao gồm các khía cạnh như xác định nguy cơ, quản lý nguy cơ và thiết lập các điểm kiểm soát quan trọng. Mục tiêu cuối cùng của ISO 22000 là đảm bảo an toàn và sự phù hợp của thực phẩm từ giai đoạn sản xuất đến tiêu thụ cuối cùng, giúp bảo vệ sức khỏe của người tiêu dùng.

ISO 22000 bao gồm những tiêu chuẩn gì?

Bộ tiêu chuẩn ISO 22000 bao gồm một loạt các tiêu chuẩn cốt lõi được thiết kế để hỗ trợ các tổ chức trong việc quản lý an toàn thực phẩm và đảm bảo sự phù hợp của sản phẩm thực phẩm trong chuỗi cung ứng. Dưới đây là các tiêu chuẩn trong bộ tiêu chuẩn ISO 22000:

• ISO 22000:2018: Đây là tiêu chuẩn chính về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, áp dụng cho mọi tổ chức trong chuỗi cung ứng thực phẩm. Tiêu chuẩn này đặt ra các yêu cầu để xây dựng, triển khai và duy trì một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm hiệu quả.

• ISO 22001: Là hướng dẫn áp dụng ISO 22000 với các yêu cầu tương tự như ISO 9001, tập trung vào việc xây dựng và duy trì hệ thống quản lý chất lượng.

• ISO/TS 22002-1 đến ISO/TS 22002-4: Các tiêu chuẩn này cung cấp các chương trình tiên quyết về an toàn thực phẩm cho các loại hoạt động cụ thể trong chuỗi cung ứng thực phẩm, bao gồm sản xuất, phục vụ ăn uống, trang trại và đóng gói thực phẩm.

• ISO/TS 22003 và ISO/TS 22004: Đây là hướng dẫn và hướng dẫn áp dụng ISO 22000, cung cấp các chỉ dẫn chi tiết về cách triển khai và duy trì hệ thống quản lý an toàn thực phẩm.

• ISO 22005: Tiêu chuẩn này tập trung vào việc truy xuất nguồn gốc trong chuỗi cung ứng thực phẩm, đảm bảo khả năng xác định và theo dõi nguồn gốc của các thành phần thực phẩm.

• ISO 22006: Hướng dẫn áp dụng ISO 9002:2000 cho sản xuất cây trồng, tạo ra một hệ thống quản lý chất lượng cho sản xuất cây trồng.

Tiêu chuẩn ISO 22000 không chỉ là một tiêu chuẩn quốc tế về an toàn thực phẩm mà còn là một công cụ quan trọng để đảm bảo sự an toàn và phù hợp của thực phẩm trong chuỗi cung ứng toàn cầu. Việc chuyển đổi từ hệ thống HACCP sang ISO 22000 đang trở thành một xu hướng quan trọng trong các tổ chức tại Việt Nam, nhằm nâng cao quản lý an toàn thực phẩm và đáp ứng các yêu cầu quốc tế.

Lợi ích của tiêu chuẩn ISO 22000:2018

Việc áp dụng tiêu chuẩn ISO 22000:2018 đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm và nâng cao hiệu quả hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp. Dưới đây là một số lý do tại sao cần áp dụng tiêu chuẩn này:

• Thiết lập hệ thống quản lý an toàn thực phẩm: Tiêu chuẩn ISO 22000 thiết lập một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm cho doanh nghiệp, giúp đảm bảo rằng quy trình sản xuất và cung ứng thực phẩm đều tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn.

• Nâng cao chất lượng sản phẩm: Áp dụng ISO 22000 giúp doanh nghiệp nâng cao khả năng cung cấp các loại thực phẩm an toàn và đáp ứng được yêu cầu của khách hàng, từ đó tăng cường lòng tin và hài lòng của khách hàng.

• Giải quyết các nguy cơ an toàn thực phẩm: Tiêu chuẩn này cung cấp cơ sở và nguyên tắc để giải quyết các nguy cơ có thể gây mất an toàn thực phẩm, từ đó giảm thiểu các rủi ro liên quan đến sức khỏe người tiêu dùng.

• Giảm chi phí và rủi ro: Áp dụng ISO 22000 giúp giảm chi phí cho việc nộp phạt, bồi thường hoặc thu hồi sản phẩm do vi phạm các quy định về an toàn thực phẩm.

• Xây dựng lòng tin và uy tín: Chứng nhận ISO 22000 là bằng chứng về việc doanh nghiệp tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, từ đó tạo dựng lòng tin và uy tín trong mắt khách hàng và các đối tác kinh doanh.

• Thúc đẩy tăng trưởng và doanh thu: Việc tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm không chỉ giúp doanh nghiệp tránh các rủi ro liên quan đến sức khỏe người tiêu dùng mà còn thúc đẩy tăng trưởng kinh doanh, nâng cao doanh thu và mở rộng quy mô sản xuất.

Đối tượng áp dụng của tiêu chuẩn ISO 22000:2018

Tiêu chuẩn ISO 22000:2018 là một bộ tiêu chuẩn rộng lớn, áp dụng cho tất cả các bên liên quan trực tiếp và gián tiếp trong chuỗi cung ứng thực phẩm. Không phân biệt quy mô hoặc vị trí địa lý, mọi tổ chức liên quan đến ngành thực phẩm đều có thể áp dụng tiêu chuẩn này để đảm bảo an toàn và chất lượng thực phẩm. Dưới đây là một số loại hình doanh nghiệp có thể áp dụng tiêu chuẩn ISO 22000:

• Doanh nghiệp sản xuất thực phẩm: Bao gồm các nhà máy chế biến thực phẩm, nhà máy sản xuất đồ uống, nhà máy đóng hộp, nhà máy sản xuất thực phẩm đông lạnh và các nhà máy sản xuất thực phẩm khác. Đối với họ, việc tuân thủ tiêu chuẩn này là rất quan trọng để đảm bảo an toàn và chất lượng sản phẩm.

• Công ty vận chuyển và lưu trữ thực phẩm: Các công ty vận chuyển và kho lưu trữ thực phẩm cũng cần áp dụng tiêu chuẩn ISO 22000 để đảm bảo an toàn và chất lượng của sản phẩm trong quá trình vận chuyển và lưu trữ.

• Nhà hàng và dịch vụ ăn uống: Các nhà hàng, khách sạn, quán ăn, quán cà phê và các dịch vụ ăn uống khác cũng nên áp dụng tiêu chuẩn này để đảm bảo thực phẩm được chế biến và phục vụ an toàn cho khách hàng.

• Cửa hàng bán lẻ thực phẩm: Siêu thị, cửa hàng tạp hóa, cửa hàng bán lẻ thực phẩm và các điểm bán lẻ khác cung cấp sản phẩm thực phẩm cho người tiêu dùng cũng nên tuân thủ tiêu chuẩn này.

• Các tổ chức liên quan đến thực phẩm: Bao gồm các tổ chức nghiên cứu, phòng thí nghiệm kiểm tra thực phẩm, các cơ quan quản lý thực phẩm và các tổ chức liên quan đến an toàn thực phẩm, tất cả đều cần áp dụng tiêu chuẩn ISO 22000 để đảm bảo tiêu chuẩn an toàn và chất lượng trong ngành thực phẩm.

Kem Gelato Baby Boss đạt chuẩn chứng nhận ISO 22000:2018

Kem Gelato Baby Boss tự hào thông báo rằng chúng tôi đã đạt được chuẩn chứng nhận ISO 22000:2018 về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Đây là một bước quan trọng trong việc cam kết đảm bảo chất lượng và an toàn của sản phẩm đến tay khách hàng.

Tiêu chuẩn ISO 22000:2018 là tiêu chuẩn quốc tế về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, được xây dựng để đảm bảo rằng tất cả các quy trình sản xuất, chế biến và phân phối thực phẩm đều tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn và chất lượng cao nhất. Với việc đạt được chứng nhận này, kem Gelato Baby Boss cam kết tuân thủ các tiêu chuẩn nghiêm ngặt nhất trong quy trình sản xuất kem Gelato.

Chúng tôi đã đầu tư mạnh mẽ vào việc cải thiện quy trình sản xuất, đảm bảo nguồn nguyên liệu được lựa chọn kỹ lưỡng và tuân thủ các tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm. Việc đạt được chứng nhận ISO 22000:2018 là minh chứng cho sự nỗ lực không ngừng nghỉ của chúng tôi trong việc cung cấp cho khách hàng những sản phẩm kem Gelato chất lượng và an toàn nhất.

Đến với kem Gelato tại Baby Boss, quý khách hàng có thể yên tâm thưởng thức hương vị độc đáo và ngon miệng của kem Gelato, được sản xuất dưới sự giám sát và kiểm soát nghiêm ngặt theo tiêu chuẩn quốc tế ISO 22000:2018.