Lịch sử phát triển, thị trường và cơ hội của ngành kem ý Gelato hiện nay tại Việt Nam

Từ những lớp tuyết đá trộn mật ong của người xưa tại Ý, đến những ly kem Ý Gelato mịn mượt hiện đại – Gelato không chỉ là món tráng miệng, mà là cả một hành trình lịch sử đáng kinh ngạc. Tại Việt Nam, Gelato đã và đang mở ra một xu hướng ẩm thực mới, đặc biệt với sự đầu tư bài bản từ các thương hiệu như Baby Boss – tiên phong trong việc phát triển gelato chuẩn Ý kết hợp với nguyên liệu Việt.

1. Nguồn gốc ra đời của kem Ý Gelato
Gelato xuất hiện từ hàng nghìn năm trước tại vùng Sicily – Ý. Thời La Mã cổ đại, người ta mang tuyết từ đỉnh núi Etna trộn cùng mật ong và nước trái cây, tạo ra món “kem lạnh” sơ khai. Trải qua nhiều thế kỷ, Gelato được hoàn thiện với sữa, kem, trái cây tươi và công nghệ làm lạnh – trở thành biểu tượng ẩm thực của nước Ý.
Điểm khác biệt của Gelato so với kem truyền thống là:
Hàm lượng chất béo thấp hơn

Ít đường hơn

Kết cấu mịn, dẻo, tan chậm

Hương vị đậm đà, giữ nguyên tính tự nhiên của nguyên liệu

2. Hành trình Gelato đến với Việt Nam
Trong khoảng 5–7 năm trở lại đây, kem Ý Gelato bắt đầu phổ biến tại Việt Nam, nhất là tại các thành phố lớn như TP.HCM, Hà Nội, Đà Nẵng…
Ban đầu, gelato chủ yếu được phục vụ tại các nhà hàng Ý cao cấp hoặc các tiệm dessert quốc tế. Tuy nhiên, xu hướng ẩm thực sạch – ít béo – tốt cho sức khỏe đã giúp Gelato nhanh chóng chiếm được cảm tình của người tiêu dùng Việt, đặc biệt là giới trẻ và gia đình có con nhỏ.

3. Thị trường Gelato tại Việt Nam hiện nay
✨ Nhu cầu tăng cao
Theo thống kê từ IMARC Group, ngành hàng kem tại Việt Nam tăng trưởng trung bình 6.75%/năm, trong đó phân khúc Gelato chiếm thị phần ngày càng lớn. Người tiêu dùng hiện đại quan tâm đến:
Chất lượng nguyên liệu

Sản phẩm ít đường – ít béo

Thương hiệu có uy tín & câu chuyện rõ ràng

✨ Cơ hội cho nhà đầu tư
Mô hình quầy kem tự chọn, Gelato kết hợp cà phê – trà sữa, hoặc nhượng quyền Gelato đang mở ra cơ hội kinh doanh hiệu quả với vốn linh hoạt. Ngoài ra, dịch vụ Gelato cho tiệc cưới, sự kiện (live station) cũng rất tiềm năng.

4. Baby Boss – Mang tinh hoa Gelato Ý đến gần hơn với người Việt
Không chỉ nhập khẩu công nghệ sản xuất từ Ý, Baby Boss là một trong những thương hiệu Việt tiên phong xây dựng quy trình làm Gelato chuẩn Ý kết hợp nguyên liệu Việt Nam.

Quy trình chuẩn hóa quốc tế:
Sản xuất tại nhà máy đạt chuẩn ISO 22000:2018

Sử dụng máy làm kem và máy xay đồng hóa chuẩn công nghệ ý

Quản lý bằng hệ thống LEAN 4.0 – đảm bảo chất lượng từng mẻ kem

Nguyên liệu sạch – vị ngon tự nhiên:
Trái cây tươi theo mùa (xoài, dâu, chanh dây…)

Không dùng phẩm màu, không chất bảo quản

Công thức gelato ít đường – tốt cho sức khỏe

Mạng lưới rộng khắp:
Hệ thống cửa hàng tại Thủ Đức, Dĩ An, Giga Mall và hơn 20 tỉnh thành khác trên 2 miền tổ quốc

Cung cấp sản phẩm cho quán cà phê, nhà hàng, khách sạn

Dịch vụ nhượng quyền thương hiệu & phân phối toàn quốc

5. Gelato không chỉ là món tráng miệng – mà còn là phong cách sống
Ngày nay, Gelato không còn đơn thuần là một món ăn tráng miệng. Với nhiều người – đặc biệt là thế hệ trẻ và những người yêu thích sự tinh tế trong ẩm thực – Gelato đã trở thành một lối sống hiện đại, nhẹ nhàng, lành mạnh và đầy cảm hứng.
Một sự lựa chọn “tỉnh táo” giữa hàng trăm món ngọt
Trong thế giới ngập tràn các món ăn nhanh, đồ uống nước ngọt công nghiệp, việc chọn một ly kem Ý Gelato ít đường, ít béo, làm từ nguyên liệu tươi chính là cách bạn quan tâm đến cơ thể và sức khỏe của mình mỗi ngày.
Một khoảnh khắc “chill” giữa cuộc sống bận rộn
Ly gelato không chỉ mát lạnh – mà còn đem lại cảm giác bình yên, thư giãn, khiến bạn dừng lại vài phút để tận hưởng vị trái cây, vị sữa ngọt nhẹ tan nơi đầu lưỡi. Đó là lúc bạn… tạm quên deadline, tạm gác bộn bề, và “thưởng thức” cùng với chính mình.
Baby Boss không chỉ bán kem – tụi mình bán niềm vui, sự tử tế và phong cách sống mới:

Nhận mẫu kem thử miễn phí và tư vấn hợp tác kinh doanh cùng Baby Boss