美しい地中海沿岸に位置するイタリアを訪れ、イタリア料理の繊細さと甘美さを感じるために、ぜひ一度イタリアのGelatoを味わってみてください！
Gelatoが一般的なアイスクリームと異なることをご存じですか？イタリア料理の真髄である イタリアの食文化 このスイーツは、Gelatoをイタリアのアイスクリームと呼ぶことで多くの人に混同されていますが、実際には食感がまったく異なり、味わいも非常に特徴的です。
イタリアのGelato
イタリアのGelatoについて知る
Gelatoは品質が高く、新鮮なフルーツを原料とし、脂肪分が適度に抑えられているため、味わいも異なります。
古代ローマ時代でさえ、イタリア人は氷や雪から作られた 甘いお菓子 を食べていました。現代のGelatoは、ルネサンス期に発展したと考えられています。17世紀末までには、特に ナポリ（Gelatoを試すのにイタリアで最もおすすめの場所の一つ） で、魅力的でおいしいアイデアとともにアイスクリームが登場しました。19世紀になると、Gelatoは人気の冷たいスイーツとなりました！
では、Gelatoが単に冷たいものを意味するだけなら、なぜ他の場所のアイスクリームとは味が大きく異なるのでしょうか？
まず、伝統的なGelatoはバターの使用量が少なめです。Gelatoのバター脂肪分は約4～8％で、アイスクリームの14% と比べて少なくなっています。つまり、Gelatoは凍らせたときにアイスクリームよりも 固まりにくく（アイスクリームより約10～15度高い 温度で保たれます）、そのため口の中でより早く溶けます。
次に、Gelatoはアイスクリームよりも原材料の密度がはるかに高くなっています。 アイスクリームを作る際、メーカーはクリーム、牛乳、砂糖を混ぜ、さらに空気（体積を増やす）と水（重量を増やす）を加えます。しかし、これらの成分では、甘い風味が大幅に弱くなります。一方、ヨーロッパでは、水でアイスクリームの重量を、空気で体積を合法的に増やすことはできません。
Gelatoは一般的なアイスクリームよりも、やわらかくなめらかな食感を持つことが多いです
最後に、他の地域の市販アイスクリームのほとんどは長期保存を前提に製造されているため、より完全に凍結され、脂肪分も高くなっています。 イタリアのGelato は小さな容器で急速に 冷凍されるため、より新鮮で品質も高く、手作りの Gelato は製造後数日以内に食べる必要があります。
特に、イタリアを訪れると 手作りのGelato を、どの都市や町でも見かけることでしょう。その人気の高さから、誰もがこの甘いスイーツを味わいたいと願っています。イタリア人は、Gelato作りに関して言えば 専門家 だと言えるでしょう。イタリアのGelato。
イタリアで最高のGelatoを選ぶ方法
ぜひ イタリアのGelato を現地の人々のように味わってみてください。以下の特別なポイントに注目すれば、本当においしい味わいを見分けられます。
色を見る：これは、Gelatoに使われているフルーツの原材料を選ぶ方法の一例です。フルーツは本来の自然な色をしていなければなりません。例えば、バナナは淡い灰色、アボカドは淡い茶色です。良質なGelatoは本物の原材料を使用し、最高のGelatoを作るために時間をかけ、このような原材料を惜しみません。そのため、明るい黄色のバナナGelatoを見かけた場合、それはまだ最高の品質とは言えません。
粘度を確認する： 手作りGelatoの製法は、イタリアの低品質なアイスクリームとは異なります。良質なGelatoはかなり粘りがあり、1つの容器に多く盛ることはできません。これは、アイスクリーム職人の撹拌方法により、本当に質の高いGelatoには空気があまり含まれていないためです。注目すべき点は、Gelatoは容器に盛り付けると形が崩れやすいことです。
次のような イタリアのGelato を季節に合わせて選びましょう。おいしいGelatoを味わうためには重要なことです。旬のフルーツは常に手に入りやすくおいしいため、より新鮮な風味を楽しめます。
イタリアにある伝統的なGelato店
特に イタリアのGelato を購入する際は、行列をためらわないでください。おいしいGelato店はどこもかなり混雑しています。 イタリアを旅行する際、毎日Gelatoを楽しむ準備はできていますか？
また、次の店舗チェーンに立ち寄って Baby Boss ベトナムでイタリアのレシピと原材料を使ったGelatoを、ISO 22000:2018認証取得の品質で体験することもできます。
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