Kem Sorbet là gì? Sự khác biệt giữa Sherbet và Sorbet

Kem Sorbet là gì? Sự khác biệt giữa Sherbet và Sorbet

Sorbet là một món tráng miệng đông lạnh, ít ngọt, ít béo nên rất thích hợp để mọi người thưởng thức trong những buổi trời hè nóng bức. Vậy Sorbet là gì? Món kem này có gì khác biệt so với kem Sherbet? Tìm hiểu nội dung dưới đây để cùng chúng tôi tìm hiểu chi tiết nhé.
 

Kem Sorbet là gì? Sự khác biệt giữa Sherbet và Sorbet
 

Kem Sorbet là gì?

Kem Sorbet là một loại kem đông lạnh được làm từ trái cây, đường và nước. Nó không có sữa hoặc chất béo nên có kết cấu mềm mịn và nhẹ hơn kem. Tuy nhiên, điều đặc biệt của kem Sorbet là hương vị tươi mát và nhẹ nhàng của trái cây. Vì không có sữa hoặc chất béo, kem Sorbet thường được coi là một lựa chọn lành mạnh và thích hợp cho những người đang muốn ăn kiêng.

Sorbet thường được phục vụ để làm món tráng miệng sau bữa ăn, nhưng cũng có thể được dùng trong các món tráng miệng phức tạp hơn. Nó có thể được kết hợp với kem, bánh mì hoặc bánh nướng để tăng thêm vị ngọt và sự hấp dẫn cho món tráng miệng. Không giống như kem, Sorbet thường được phục vụ ở nhiệt độ lạnh để giữ được kết cấu mịn của nó.
 

Kem Sorbet là gì?
 

Nguồn gốc kem Sorbet bắt nguồn từ đâu?

Sorbet được cho là có nguồn gốc từ Trung Quốc cổ đại với ba nguyên liệu là trái cây, mật ong và đá. Vào thế kỷ thứ I, Sorbet được du nhập vào La Mã và trở nên phổ biến trong giới quý tộc. Hoàng đế La Mã Nero được cho là một người hâm mộ của món kem Sorbet và thường thưởng thức món tráng miệng này trong các bữa tiệc. Từ đó, Sorbet đã lan rộng ra khắp châu Âu và trở thành một món ăn phổ biến trong các nền văn hóa khác nhau.

Tuy nhiên, không phải tất cả các quốc gia đều gọi món này là Sorbet. Chẳng hạn, ở Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha, món này được gọi là "sorvete" và ở Ý, nó được biết đến là "sorbetto". Trong tiếng Pháp, Sorbet được gọi là “sorbet” nhưng có thể khác với kem Sorbet truyền thống của Mỹ và Anh.

Đặc điểm của kem Sorbet

Sorbet có một số đặc điểm sau:

- Thành phần: Sorbet chỉ bao gồm trái cây, đường và nước. Nguyên liệu hoàn toàn không có sữa, kem hay chất béo nên được coi là một lựa chọn lành mạnh và thích hợp cho những người ăn chay.

- Kết cấu: Sorbet có kết cấu mịn và nhẹ hơn các loại kem thông thường. Việc loại bỏ sữa và chất béo trong thành phần khiến cho Sorbet có kết cấu nhẹ nhàng và dễ tan trong miệng. Điều này cũng làm cho nó trở thành một lựa chọn phổ biến cho những người muốn giảm cân hoặc duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh.

- Hương vị: Việc sử dụng các loại trái cây tươi để làm kem Sorbet giúp món kem trở nên thuần khiết và giữ trọn hương vị, đồng thời tăng thêm hương thơm cho món ăn này.

- Độ lạnh: Sorbet thường được phục vụ ở nhiệt độ lạnh. Điều này giúp món kem giữ được kết cấu mềm mịn và làm cho món ăn thêm mát mẻ vào những ngày nóng bức.

Kem Sorbet được làm như thế nào?

Cách làm kem Sorbet khá đơn giản với các nguyên liệu cần có bao gồm: trái cây, đường và nước. Trái cây có thể được sử dụng tươi hoặc đông lạnh, đường được thêm vào để tạo vị ngọt và thêm chút nước để tạo độ lỏng cho hỗn hợp.

Cách làm kem Sorbet như sau:

- Cho trái cây, đường và nước vào trong máy xay sinh tố và xay cho thật nhuyễn.

- Sau đó, bạn đổ hỗn hợp vào khuôn kem và đậy kín.

- Cho khuôn kem vào trong tủ đông và để trong khoảng từ 4 - 6 giờ hoặc cho đến khi kem đông cứng.
 

Kem Sorbet
 

Sự khác biệt giữa Sherbet và Sorbet là gì?

Nhiều người có thể nhầm lẫn giữa kem Sorbet và kem Sherbet. Mặc dù cả hai đều có chung một nền tảng là có nguyên liệu chính được làm từ trái cây. Tuy nhiên, đây thực chất chỉ là điểm chung duy nhất và chúng có một số điểm khác biệt sau:

- Thành phần: Món kem Sherbet thường bao gồm sữa hoặc kem, trong khi kem Sorbet chỉ có duy nhất là trái cây, đường và nước.

- Kết cấu: Kem Sherbet có kết cấu sệt hơn và có nhiều chất béo hơn so với Sorbet.

- Thành phần: Kem Sherbet thường bao gồm sữa hoặc kem, trong khi kem Sorbet lại không có.

- Kết cấu: Kem Sherbet có kết cấu sệt hơn và nhiều chất béo hơn so với Sorbet.

- Hương vị: Kem Sherbet có thể có bổ sung thêm hương vị trái cây nhưng cũng có thể có các hương vị khác nhau như socola hay vani. Trong khi đó, kem Sorbet chỉ có hương vị trái cây do sử dụng duy nhất có hương vị trái cây tươi.

- Độ lạnh: Kem Sherbet thường được phục vụ ở nhiệt độ lạnh hơn so với Sorbet, tuy nhiên nhiệt độ sẽ không quá lạnh để tránh làm cho kem bị đông cứng.

Phân biệt kem Gelato với Sorbet

Ngoài kem Sherbet thì kem Gelato cũng là món kem bị nhiều người lầm tưởng với kem Sorbet. Tuy nhiên, thực tế thì hai loại kem này cũng có rất nhiều điểm khác nhau:

- Thành phần chính: Kem Sorbet chỉ chứa đường, trái cây đông lạnh và nước. Nhưng kem Gelato thì lại có thành phần chính gồm có sữa, đường cùng với lòng đỏ trứng. Ngoài hương vị trái cây, kem Gelato cũng có thể chứa các hương vị như sôcôla, vani hoặc các thành phần khác để tạo ra nhiều vị kem khác nhau

- Kết cấu: Kem Sorbet có kết cấu tơi xốp, mềm mịn trong khi kem Gelato lại đặc quánh, dẻo nhiều.

- Cách sản xuất: Kem Sorbet được xay nhuyễn trái cây đông lạnh cùng với đường, nước rồi sau đó mang đi đông lạnh. Cứ sau một giờ thì mang kem ra trộn đều và liên tục làm khoảng 4 lần là được. Còn kem Sherbet sẽ làm hạn chế việc không khí đi vào kem, sau đó ủ lạnh và khuấy kem theo hình tròn.

- Trọng lượng: Kem Gelato có kết cấu đặc sệt do hạn chế tối đa không khí, còn kem Sorbet lại có kết cấu tơi xốp hơn nên rõ ràng, kem Gelato sẽ có trọng lượng nặng hơn.
 

Kem Sorbet Baby Boss
 

Kem Sorbet là một món tráng miệng đông lạnh thơm ngon và lành mạnh do được làm từ các thành phần thiên nhiên. Với nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự làm kem Sorbet tại nhà với những nguyên liệu đơn giản. Nếu bạn muốn thưởng thức một món tráng miệng mát lạnh và lành mạnh, hãy thử ngay kem Sorbet nha!

Bài viết liên quan | Xem tất cả
Facebook