Gelato的营养信息和健康益处
虽然你无法立即前往意大利，但几乎随时都可以享受意大利度假之旅中的一种乐趣 Gelato！这种浓郁的乳制品甜点在美国的杂货店和甜品店中随处可见。它由奶油、牛奶和糖制成， Gelato 可以拥有各种口味，从水果口味、巧克力口味到普通（而且美味的）香草口味。
你可能听说过 Gelato 被誉为脂肪含量低于冰淇淋。一般来说，与传统美式冰淇淋相比，你可以期待它的热量和脂肪略低一些，因为它的配方需要更多牛奶和更少奶油。由于 Gelato 不像冰淇淋那样经过快速搅打，因此含有的空气也更少，所以通常口感更浓稠、更醇厚。
虽然热量较低，但含糖量较高意味着Gelato应适量享用。不过，它仍然具有一些值得注意的益处。以下是这款著名意大利甜点的营养成分及其对健康影响的介绍。
Gelato的营养信息
以下营养价值适用于½杯（88克） Gelato 香草口味，由USDA提供
- 热量：218
- 脂肪：14,2克
- 钠：54毫克
- 碳水化合物：19,5克
- 膳食纤维：0克
- 糖：18克
- 蛋白质：3克
- 钙：103毫克（10% RDI）
碳水化合物
约35%的 Gelato 热量来自碳水化合物，其中大部分是添加糖。其余碳水化合物来自牛奶和奶油中的乳糖。
脂肪
虽然 Gelato 的脂肪含量可能低于冰淇淋，但它绝不缺少这种宏量营养素。浓奶油与牛奶的组合，偶尔再加上蛋黄，每½杯可能含有高达14,2克脂肪。请记住，配方中使用的奶油越多，饱和脂肪含量就越高。
蛋白质
半杯 Gelato 含有约3克蛋白质——每日50克摄入量的6%。由于这种蛋白质来自动物产品（牛奶、奶油和鸡蛋），因此可以提供人体无法自行合成的所有必需氨基酸。
维生素和矿物质
其中的维生素和矿物质含量 Gelato 在一定程度上取决于添加的口味。例如，如果配方中使用真正的水果，橙子和草莓等水果口味可以增加维生素C的含量。
即使是普通的香草口味，你也能摄取到相当可观的钙，这是一种重要的微量营养素。半杯香草Gelato可提供103毫克钙，相当于女性每日推荐摄入量（RDI）的9%和男性的10%。
一些配方也是维生素A的重要来源。要准确了解一盒Gelato中的微量营养素含量，请务必仔细阅读标签。
健康益处
Gelato 比传统冰淇淋热量更低，却含有更多钙，有助于强健骨骼和牙齿。而且，根据添加到Gelato中的成分，它甚至可能含有抗氧化剂。以下是对食用 Gelato.
可能是更好的减重选择
由于 Gelato 往往比普通冰淇淋含有更少的热量和脂肪，因此在努力减重时，它可能是更好的甜点选择。只是别忘了，控制食量仍然非常重要。
帮助强健骨骼
每1杯的份量含有10% RDI的钙，Gelato符合这种营养素良好来源的标准。钙有助于强健骨骼。
可能含有抗炎抗氧化剂
正如 Gelato 中的微量营养素会因口味而变化，其抗氧化剂含量也会有所不同。例如，黑巧克力口味的Gelato可能是抗氧化剂含量较高的选择。
黑巧克力含有强效抗氧化剂，与减轻炎症有关，可能有助于预防心脏病。同时，柑橘口味含有抗氧化维生素C，而蓝莓口味的Gelato含有大量以富含多酚而闻名的浆果。不过，重要的是要记住，这些抗氧化剂存在于含有大量饱和脂肪和糖的食物中，而这类食物与心脏病有关。
促进享受食物
Gelato 通常会用小勺以小份量盛装，勺子形状类似铲子。除了作为一种新颖的冷冻甜点食用方式，这些视觉提示也可以帮助你 Gelato 吃得更慢，在食用过程中享受这份体验。研究表明，品尝并放慢进食速度，可以让较小份量带来更强的饱腹感。
适合高脂肪饮食
有时，健康状况要求采用高脂肪、高热量的饮食。囊性纤维化患者、正在接受化疗的人，或任何希望增重的人，都可能被建议在饮食中加入富含脂肪和高脂肪的食物。Gelato中有很大比例的热量来自脂肪，因此值得在这种饮食中占有一席之地。
同样，鸡蛋过敏的人在食用 Gelato时应特别谨慎，因为一些配方中含有蛋黄。如有疑问，请询问服务人员Gelato配方中的成分。或者，如果你从杂货店购买 Gelato ，请仔细查看成分表。
副作用
一根 Gelato 可以很好地传达意大利风情，或为特殊时刻增添纪念意义——但也要当心过量摄入。几乎所有种类的 Gelato 都含有非常高的糖分。饮食中过量的糖分可能导致体重增加、增加蛀牙风险，甚至提高死于心血管疾病的风险。5
Gelato中的高脂肪含量也可能危害健康。饮食中摄入过多饱和脂肪可能升高胆固醇，从而可能增加患心脏病和中风的风险。6 再一次，最好只把 Gelato 作为偶尔享用的小食。
储存与食品安全
有趣的是， Gelato 通常会以比冰淇淋更高的温度供应（准确地说，高约10至15度）。这种温度差异背后的目的是什么？温度较高的产品在口腔中产生的麻木感较弱，可以带来更完整的风味体验。
不过，这并不会让Gelato店里的甜点进入危险温度范围——在该范围内，细菌更容易繁殖。大多数 Gelato 店会将供应温度保持在约10至22°F。
在家中供应 Gelato 时，你可能会想让冰淇淋盒比平时多解冻一会儿，以获得更顺滑的口感和更浓郁的风味——但不要让冰淇淋离开冷冻室太久。如果Gelato在40°F或更高温度下放置2小时，最好将其丢弃。冷冻保存时，Gelato的保质期约为3至9个月。
Gelato——美味又健康的甜点
Gelato 不仅能满足味蕾，还能带来许多意想不到的健康价值。凭借丰富的口味、天然原料和规范的制作工艺，Gelato Baby Boss 值得成为适合各种场合的完美选择。
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本文参考自 Verywellfit.com
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