ジェラート とフレッシュクリームはいずれも、甘く魅力的な冷たいデザートです。それでは、この2種類のアイスクリームの違いを見分けられますか？どちらのほうが人気なのでしょうか？ Baby Boss と一緒に、この記事で詳しく見ていきましょう。
ジェラートとは？
ジェラートはイタリア発祥の冷たいデザートで、イタリア語で「アイスクリーム」を意味する言葉でもあります。ジェラートはクリームの使用量が少なく、牛乳を多く使用し、通常は卵黄や卵を含みません。そのため、室温で置いても溶けにくく、弾力がありなめらかな食感が多くの人に好まれています。
フレッシュクリームは液状のクリームで、主に生乳から作られています。おいしく、ジェラートよりも水分量が多く、濃厚でコクのある味わいが特徴です。
基本的に、ジェラートとフレッシュクリームは成分が比較的似ており、どちらも冷却し、クリームに少量の空気を含ませてふんわりとした食感に仕上げます。いずれも、現在最も一般的で人気のある2種類のアイスクリームです。
ジェラートとフレッシュクリームの違い
構造
どちらも内部に含まれる空気量はごくわずかです。そのため、ジェラートとフレッシュクリームはいずれも、ふんわりと柔らかな構造をしています。成分の配合比率の違いにより、ジェラートは弾力のある食感に仕上がりますが、フレッシュクリームにはその特徴がありません。
成分
ジェラートとフレッシュクリームはいずれも、クリーム、牛乳、乳化剤、砂糖を含みますが、前述のとおり、成分の配合比率に違いがあります。ジェラートの構成成分は、固形分が38-50%、脂肪分が2-6%です。フレッシュクリームは固形分が18-30%と少なく、脂肪分も2-6%です。
ジェラートはホイッピングクリームの使用量が少ないため、一般的なアイスクリームよりも脂肪分が低いことが明確に分かります。そのため、ジェラートは健康的なライフスタイルを目指す方に最適な選択肢です。アイスクリームは乳脂肪由来の濃厚なコクでお客様の味覚を魅了し、一方のジェラートは軽やかであっさりとした味わいで私たちを惹きつけます。
提供温度
ジェラートは標準的なアイスクリームよりも温かい温度で提供され、通常は飲食店や店舗で提供されます。一方、フレッシュクリームは、香りとコクを保ち、クリームが分離しないよう、機械からでき上がった直後に提供する必要があります。
価格
ジェラートは、生産規模と生産量が中小規模で、通常は重量単位で販売されるため、フレッシュクリームより価格が高くなります。一方、フレッシュクリームは水分量が多く、使用する原材料も経済的であるため、価格が低くなります。
以上が、現在広く親しまれている2種類のアイスクリームの主な違いです。おいしく、栄養にも配慮され、手頃な価格のイタリアンジェラートを提供するブランドをお探しなら、Baby Bossのイタリアンジェラートが最適な選択肢です。
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