1. 選択的な支出 「お金は限られていても、使う先は見極める」
顧客にお金がないわけではなく、より賢く支出するようになったのです。
次のような商品には、喜んで多くのお金を使います。
本当の価値がある
原産地が公開されている
品質が明確である
コミュニティから高く評価されている
企業への提案：
品質、認証（ISO、HACCP、原材料の産地など）の透明性、実際の口コミに注力しましょう。
2. 健康を優先。Healthyはトレンドではなく新たな基準
食事からライフスタイルまで、2025年の消費者にとって、健康的・低糖・低脂肪・天然原料は基本的な基準となっています。
恩恵を受ける業界：
ヘルシーなF&B
Gelato 低脂肪食品、フルーツドリンク
クリーンフード
スポーツ栄養
提案：
急成長を目指す商品は、健康上のメリット、糖分・脂肪分の削減、自然由来であることを訴求する必要があります。
3. 「TikTokが購入を決める」：消費者はトレンドと瞬間的な感情に基づいて購入する
2025年、TikTokは購買を決定づけるエンジンとなっています。
顧客は3本の動画を見る → 1件のレビューを確認する → すぐに購入を決めます。
新たな行動：
動画を見た後、すぐに体験したくなる
見た目がよく、撮影しやすく、投稿しやすい商品を好む
「バズった」料理・飲み物はその日のうちに試される
F&Bへの提案：
Affogatoのようなメニューは、 Gelato、ミルクティー、ドーナツ、コールドフォームなど、見た目がよく、撮影しやすく、バズりやすいため、大きな優位性があります。
4. 商品よりも「体験」を求める
顧客が買うのは商品ではなく、感情です。
例：
Gelato は単なるアイスクリームではなく、「くつろぎのひととき」
コーヒーは単なる飲み物ではなく、「ライフスタイル」
パーティーは単なる飲食ではなく、「集団での体験」
提案：
企業はストーリーを語り、体験を生み出し、感情を構築する必要があります。
5. 迅速・便利・すぐに購入
「待つのが苦手」という行動が大幅に増えています。
顧客が求めるもの：
✔ 15-20分での配送
✔ 1-2ステップで完了するシンプルな購入プロセス
✔ 持ち帰りやすい商品
提案：
迅速な配送、使いやすいパッケージ、テイクアウト向けの仕様を最適化しましょう。
6. 安全で認証を取得したブランドを優先
2025年には、次の点への関心が非常に高まっています。
食品の安全性
基準が明確な商品
ISO、HACCPの認証、国際的な認証
提案：
ISO 22000:2018または同等の認証を取得している場合は
7. 「グリーン・クリーン・サステナブル」はもはやスローガンではない
商品が次の条件を満たしていれば、顧客は追加料金を喜んで支払います。
環境に配慮したパッケージを使用している
新鮮で清潔な原材料を使用している
着色料や香料を使用していない
F&B業界は大きな恩恵を受けます。
提案：
ソルベ、 gelato ビーガン商品、自然派商品のラインナップ開発がおすすめです。
8. Gen Zが市場を席巻。スピード感があり、見た目が美しく、ユニークで個性的なものを好む
Gen Zは感情に基づいて消費し、以下を好みます：
ユニークで珍しい商品
本物のストーリーがあるブランド
美しいコンセプトと明確なカラートーン
「写真を撮るなら美しくなくては」という体験
提案：
視覚的な体験と若々しいコンセプトに注力する
9. 「local pride」の高まりにより、ローカルブランドが好まれる
2025年の顧客が優先する商品：
高品質
ベトナムらしさがある
地元産の原材料を使用している
例： Gelato にベトナム産のフルーツを使用する、ベトナム料理とベトナムの味わいを組み合わせる。
提案：
競争優位性を高めるため、地元産の原材料を使用する。
10. 「自分向けにカスタマイズされた」商品を求める。商品は個人の好みに合っていなければならない
顧客は「大量生産品」を好みません。
顧客が求めるもの：
好みに合わせてフレーバーを選ぶ
好みに合わせてトッピングを組み合わせる
企業のニーズに合わせてコンセプトを設計する（パーティーサービスの場合）
提案：
企業は商品・サービスにおいて、カスタマイズソリューションを提供すべきです。
2026年に向けて準備する企業が取り組むべきこと
✔ 本物で、品質が高く、安全な商品の開発
✔ 顧客体験とTikTokでのコミュニケーションの最適化
✔ ビジュアル・ブランド・ストーリーに注力
✔ 「quick, simple, convenient」なソリューションの提供
✔ 商品・サービスのカスタマイズ
新たな消費者行動を把握した企業が、2025年の競争優位性を手にします。
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