冰淇淋（Kem）和 Gelato （意式冰淇淋）都是甜美诱人、令人难以抗拒的冷冻甜点。 那么，你知道如何区分冰淇淋和 Gelato 吗？ 让我们和 Baby Boss 一起通过这篇文章了解一下吧。
什么是 Gelato？
Gelato 是一种源自“传奇国度”意大利的冷冻甜点，也是意大利语中“冰淇淋”的说法。和冰淇淋一样，Gelato 也使用牛奶、淡奶油和糖，但配比有所不同。Gelato 使用较少的奶油和更多的牛奶，通常不含蛋黄或鸡蛋。因此，Gelato 凭借柔韧细腻的口感深受许多人喜爱，在室温下放置时也不易融化。
Ice Cream 和 Gelato 的三大基本区别
浓稠细腻度
Gelato 比普通冰淇淋口感更浓郁、更浓稠。冰淇淋中的含气量越高，口感就越蓬松。Gelato 是含气量最低的冰淇淋之一，仅为 25-30%，而普通冰淇淋为 50%。正是这种食物结构中含气量的差异，赋予了 Gelato 柔滑细腻、少有蓬松感的口感。
成分
虽然 Gelato 和冰淇淋都含有奶油、牛奶和糖，但正如上文所述，两者的成分比例有所不同。Gelato 使用牛奶和奶粉，通常不使用蛋黄，而蛋黄是冰淇淋中的常见成分。因此，Gelato 吃起来不易腻，还能带来自然的甜味回味。
食用温度
Gelato 的口感比普通冰淇淋更细腻、更少蓬松感。因此，Gelato 通常在室温下食用，使其口感柔滑适中，适合作为一种轻食。而普通冰淇淋的口感更加蓬松，奶油含量更高，在低温（从 -40°C 到 - 28°C）下食用时，能让冰淇淋呈现更加浓郁的奶香。
脂肪含量
显而易见，由于含有较少的淡奶油和蛋黄，Gelato 的脂肪含量低于普通冰淇淋。因此，Gelato 是追求健康生活方式人士的理想选择。冰淇淋凭借乳脂带来的浓郁口感吸引食客，而 Gelato 则以清爽轻盈的特质令我们着迷。
价格
成品冰淇淋的成本较低，因为其含有大量空气，通常按体积售卖。而 Gelato 冰淇淋的价格高于标准冰淇淋，这是因为其生产规模和产量中小型，并且通常按重量售卖
以上就是目前较为常见的两种冰淇淋之间的区别。如果你正在寻找美味、营养又实惠的意式 Gelato 冰淇淋品牌，Baby Boss 意式 Gelato 冰淇淋将是理想选择。
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