Ice Cream（アイスクリーム）と Gelato （イタリアンジェラート）は、どちらも甘くて魅力的な冷たいデザートです。 それでは、Ice CreamとGelatoの違いをご存じですか？ Baby Bossと一緒に Baby Boss この記事を通して学んでみましょう。
Gelatoとは？
Gelatoは「伝説の国」イタリア発祥の冷たいデザートで、イタリア語で「アイスクリーム」を意味する言葉でもあります。アイスクリームと同様に、Gelatoにも牛乳、ホイップクリーム、砂糖が使われますが、その配合比率は異なります。Gelatoはクリームの使用量が少なく、牛乳を多く使用し、卵黄や卵を使用しないことが一般的です。そのため、Gelatoは、室温に置いても溶けにくい、弾力がありなめらかな食感で多くの人に好まれています。
Ice CreamとGelatoの3つの基本的な違い
なめらかさと濃厚さ
Gelatoは一般的なアイスクリームよりも濃厚で、密度が高くなっています。アイスクリームに含まれる空気の量が多いほど、食感はよりふんわりします。Gelatoは空気の含有量が最も少ないアイスクリームの一つで、わずか25-30%です。一方、一般的なアイスクリームは50%です。この食感における空気量の差によって、Gelatoはよりなめらかで、ふんわり感の少ない食感になっています。
原材料
Gelatoもアイスクリームもクリーム、牛乳、砂糖を含んでいますが、前述のとおり、原材料の配合比率には違いがあります。Gelatoには牛乳とクリームパウダーが使われ、アイスクリームによく使われる原材料である卵黄は、通常使用されません。そのため、Gelatoはくどさが少なく、食べた後には自然な甘い余韻が感じられます。
食べるときの温度
Gelatoは一般的なアイスクリームよりもなめらかで、ふんわり感の少ない食感です。そのため、Gelatoは通常、室温で食べられます。ほどよくやわらかくなめらかな食感になり、軽食のように楽しめます。一方、一般的なアイスクリームはよりふんわりしており、乳脂肪分が多いため、低温（-40度 Cから- 28度 C）で食べることで、より濃厚でコクのある味わいになります。
脂肪分
Gelatoはホイップクリームと卵黄の使用量が少ないため、一般的なアイスクリームよりも脂肪分が低いことがはっきりと分かります。そのため、Gelatoは健康的なライフスタイルを目指す方にぴったりの選択肢です。アイスクリームは乳脂肪由来の濃厚な味わいでお客様の味覚を魅了し、Gelatoはすっきりと軽やかな特性で私たちを惹きつけます。
価格
アイスクリームは空気を多く含み、体積単位で販売されるため、完成品のコストが低くなります。一方、Gelatoは生産規模と生産量が中小規模であり、通常、重量単位で販売されるため、標準的なアイスクリームよりも価格が高くなります。
以上が、現在よく知られている2種類のアイスクリームの違いです。おいしく、栄養があり、手頃なイタリアンジェラートを提供するブランドをお探しなら、Baby Bossのイタリアンジェラートがぴったりの選択肢です。
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